טכנולוגיות חדשניות לגידול אצות למזון: מבט על המגמות והאפשרויות
גידול אצות למזון הפך בשנים האחרונות לנושא חם בשדה החקלאות והקולינריה. אצות, שהיו בעבר נחשבות למזון עבור בעלי חיים בלבד, זוכות כעת להכרה רחבה כמרכיב תזונתי מועיל לבני אדם. עם התפתחות הטכנולוגיות, נפתחו אפשרויות חדשות לגידול אצות, המאפשרות ייצור בר קיימא, חסכוני ויעיל יותר של מזון זה.